ピリ辛スープが美味しい、豆腐チョリム【韓国料理レシピ】
ピリ辛の豆腐チョリムのレシピ
豆腐チョリムという料理をご存知でしょうか。
韓国ではお弁当にも入れるほど家庭では普通に食されるものです。
ピリッと辛くて、でも甘味もあって日本人にもなじみやすいお味の韓国料理です。
お店ではメインとしてではなく、店によってはナムルと同じくサイドディッシュとして出してくれる所もありますが、多少手間なのであまり見ないようです。
個人的には全然メインにもなると思うんですけどね。
下にレシピを書いておきますので、よろしければお試しください！
いつも、多めに作っておくので２丁分のレシピです。
また例によって、大さじと書きながら、写真はカレースプーンですが、その辺はご容赦ください・・
スープが好きなので、スープが残るようなレシピになっています。
豆腐チョリム材料（４〜５人分）
- 木綿豆腐 2丁
- 白ネギみじん切り 1/2本
- ごま油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 唐辛子 大さじ 1.5
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- にんにくすりおろしorチューブ 大さじ0.5~1
- 水 豆腐がひたるぐらい
手順
①木綿豆腐を１cm幅にカットして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②フライパンに油をひき、中火で両面を焦げ目がつくまで焼きます。
③水以外の材料を混ぜ合わせておく
④取り出した豆腐を、鍋に移動させ、③を入れる
⑤豆腐がひたひたになるぐらいまで水を入れる
⑥蓋をして、中火で5分位煮たらできあがり。
お豆腐２丁分だと、一回では豆腐を焼ききれないので、２、３回に分けて焼いています。
焼き目をつけるのが美味しさの秘訣なので、少々面倒ですが、しっかりとフライパンで焼いてくださいね。もし面倒なら、少なめの量で作るのも良いと思います。
辛さは好みの問題なので難しいですが、醤油と唐辛子とみりんの甘さがちょうど良いピリ辛具合を生み出しています。
スープも美味しいです。
見た目ちょっと味気ないので、やっぱりメインというよりはサイドディッシュの方がしっくり来るかもしれません😀
ごまをぱらっと乗せてもよいかも。
ヘルシーな豆腐料理、一度お試しください〜
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